kingscasino.info
Главная

Как сделать

Как сделать Копченое сало

Сало издавна является одним из наиболее популярных и излюбленных продуктов в нашем меню. Оно не только очень сытное, но и насыщено витаминами A, F, D, E, жирными кислотами насыщенного и ненасыщенного ряда и другими микроэлементами. Регулярное употребление продукта позволяет стимулировать мозговую активность, улучшить кровообращение, вывести лишний холестерин и нормализовать работу почек и сердца.

Сало, копченое жидким дымом

Далеко не у всех есть возможность коптить сало так, как это получалось у наших предков. Ведь для этого нужно специальное помещение, оборудование, да и сноровка. Но этот рецепт копченого сала вполне окажется вам по силам благодаря особому компоненту – жидкому дыму, содержащему в себе настоящие ароматы костра.

Ингредиенты:

Приготовление

Сначала делаем рассол. Для его получения кипятим воду и ожидаем ее остывания. После охлаждения растворяем в ней соль и жидкий дым, все тщательно перемешиваем. Сразу же засыпаем и специи и размешиваем еще раз. Промываем луковую шелуху и кладем ее в полученный рассол.

Затем помещаем кусок сала в кастрюлю большого объема, заливаем рассолом, ставим на огонь и ждем закипания. После этого варим сало еще 40-45 минут на небольшом огне. В конце вытаскиваем остывшее сало, натираем его перцем и натертым с помощью мелкой терки чесноком, заматываем в салфетки и сушим в затемненном месте на сквозняке. Наверняка даже опытных кулинаров интересует вопрос, как хранить копченое сало в домашних условиях. Для этих целей знатоки рекомендуют морозилку – это придаст продукту сочность и особый аромат.

Копченое сало в коптильне горячего копчения

Если у вас имеется собственный двор, можно сделать копченое сало более старинным способом – на углях. Особую пикантность вкусу придаст аромат настоящего костра.

Ингредиенты:

Приготовление

Для копчения используют щепки ольхи, выделяющие при сгорании вещества с приятным запахом. Перед разжиганием костра замачиваем их на час. Если вы до этого имели слабое представление о том, как приготовить копченое сало в домашних условиях, учтите, что основной ингредиент изначально не должен быть соленым. Нарезаем сало крупными кубиками, не удаляя шкурку, и обильно натираем его смесью молотого перца и соли.

Разводим костер с помощью обычных дров, обязательно обложив его кирпичами для сохранения жара. Огонь должен практически прогореть, чтобы остались только тлеющие угли. На дно коптильни высыпаем щепки, распределив их по дну слоем высотой 1-2 см. Решетку устанавливаем минимум на 5 см выше уровня щепок. Сало помещаем на решетку так, чтобы кусочки не соприкасались между собой. Коптильню закрываем крышкой и отправляем на тлеющий костер на полчаса. Затем убираем коптильню с углей, снимаем крышку и оставляем сало постоять пару минут. Возвращаем коптильню в открытом виде в костер еще минут на 5, пока сало не станет золотисто-бронзового оттенка.

Варено-копченое сало в домашних условиях

Тем, кто предпочитает более нежный вкус сала остро-пряному, этот рецепт придется по душе. Однако немного повозиться на кухне придется.

Ингредиенты:

Приготовление

Копченое сало

Если вы не знаете, как приготовить копченое сало, попробуйте этот рецепт. Положите в воду лавровый лист, луковую шелуху и черный перец в виде горошка. Поставьте на огонь, дождитесь закипания и положите в кипяток предварительно вымытое сало. Когда вода снова закипит, отваривайте продукт на протяжении еще часа.

Вытащите сало из кастрюли и надрежьте его поперек в 3 местах. Приготовьте смесь из черного молотого перца, измельченных зубчиков чеснока и соли, хорошенько перемешав ее, и тщательно натрите продукт. Затем сверните его плотным рулетиком, перевяжите плотной нитью и коптите на протяжении получаса на ольховых стружках. Охлажденное сало поместите в холодильник.

 

Статьи по теме:

Что быстро и вкусно приготовить из свинины?

Что быстро и вкусно приготовить из свинины?

Быстро сообразить прекрасный обед, используя кусочек свинины помогут наши идеи интересных блюд, описанные далее. Подскажем, как разнообразить вкус обыкновенной поджарки или по-новому запечем мясо в духовке. Также расскажем, как сварить сытный суп.

Кролик, запеченный в духовке

Кролик, запеченный в духовке

Для страстных любителей вкусно покушать, не прибавляя при этом в весе, идеальным вариантом станет диетическая крольчатина. Однако из-за низкого содержания жира, мясо также легко пересушить, потому перед началом приготовления следует ознакомиться некоторыми нюансами.

Баранья лопатка, запеченная в духовке

Баранья лопатка, запеченная в духовке

Не бойтесь готовить баранину, ведь для того, чтобы получить в результате необыкновенное блюдо, нужно просто знать нехитрые тонкости работы с ним. Далее опишем, как запечь лопатку двумя способами и в финале выйдет умопомрачительное угощение!

Запеченное мясо в духовке

Запеченное мясо в духовке

Кроме прочего, правильно запеченное мясо сгодится для подачи на торжественном или на домашнем будничном столе. Блюдо можно уверенно наполнять любимыми специями или запечь одновременно с гарниром, дополнив композицию подходящими овощами.

Бумаги на копченое сало 353
Как сделать
Как сделать
Как сделать
Как сделать
Как сделать
Как сделать
Как сделать
Как сделать
Как сделать
Как сделать
Как сделать
Как сделать
Как сделать
Как сделать
Как сделать
Теги:

Как сделать скин фредди из бумаги  Вязание свитер для подростка 15 лет  Теплица установка в подарок  Как сделать игрушку для маленького котенка  Подарок из цветов девушке фото  Прическа как в фильме мажор  Кухня в коридоре перепланировка идеи дизайна  Как сделать клумбу с описанием цветов  Система отопления частного дома газом своими руками  Уход для кожи в домашних условиях  Как сшить курточку для той терьера  Поздравление в словах лучшему другу  Модный маникюр весна 2018 фото женские  Машинно апаратурная схема производства  Как в архангельске сделать визу в финляндию  Как сделать полноэкранный dos в windows 7  Дизайн прованс на даче фото  Сумочка для телефона из джинсов своими руками  Основные факторы стоимости ценных бумаг  Оригинальное вручение подарка девушке  Открытка для пожарника в день рождения  Действующие заговоры на парня в домашних условиях  

Карта сайта